李白斗酒詩百篇
唐朝大詩人「李白」，人稱「詩仙」。「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」從這首詩來看，讓我們知道：李白是靠酒助興才有寫詩的靈感；而且，李白的「斗酒」酒量一定很了不起。
問題是：李白喝的是什麼酒？是高粱酒？米酒？白蘭地？威斯忌？啤酒？葡萄酒？他的「斗酒」酒量又是多厲害呢？
據考證：在唐朝，白酒還沒真正風行。在當時，中國酒以生長黴菌為主要微生物的「酒麴」為糖化發酵劑，複式發酵，半固態發酵為特徵。所以，早期的酒在釀製方法和口感上更接近於今天的「黃酒」。目前流型的白酒釀製技術到元朝才逐漸形成。一直到明清，白酒才開始取代黃酒。
也就是說：黃酒的酒精濃度低，對腸胃的刺激不如白酒，因此，黃酒可以大碗喝，比較不容易醉。
至於「斗酒」又是多少量？到底喝下的酒有多少？
根據古代的容量標準來換算：1斗等於12市斤；1市斤等於現在的半公斤。所以，「斗酒」相當於6公斤。以目前流行的瓶裝啤酒620cc的容量來算，約略等於9罐。
以此觀之，李白的斗酒之量雖然厲害，但我們知道了「斗酒」容量，以及酒精濃度之後，也許會對李白的酒量有新的看法和感受。
無可否認的，李白的「酒興」很高，一看到酒就幾乎會「抓狂」。而且，李白似乎很容易醉，「黃湯」一下肚，酒興一來，就酒話連篇，詩意也源源而生，寫下不少中國人心目中最動情，也最完美的詩篇。
