在地最青 產地餐桌讓遊客玩在地吃在地
記者陳品雯／報導
要瞭解從產地到餐桌背後的點滴故事，就得直接走入食材產地，推薦到東部的旅人來玩在地吃在地，用最直接的方式認識農民、農村以及這片滋養我們的土地。
為促進東部農產業提升、朝產業六級化發展，行政院農業委員會花蓮區農業改良場與花蓮觀光旅館商業同業公會合作，攜手花蓮理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、太魯閣晶英酒店、花蓮美侖大飯店、花蓮亞士都飯店、統帥大飯店、花蓮福容大飯店等八大觀光旅館，推出產地餐桌活動，透過主廚的巧藝及餐廳的平台，介紹消費者認識當歸、丹參、紅糯米、油茶等花蓮的特色食材，推廣在地最青的優質農產品。
從產地到餐桌 主廚下鄉找食材
花蓮農改場帶領主廚下鄉尋找食材，像是玉里鎮、壽豐鄉地區的當歸、丹參，瑞穗鄉的油茶以及光復鄉的紅糯米等在地好食材，透過走入田間的親身體驗，主廚們得到了特色食材的第一手資料。
「以前不知道花蓮有生產當歸與丹參，也沒見過新鮮的植株，原來新鮮的當歸吃起來不會有苦味」；「我們經常使用油茶，卻不知道油茶樹原來長這樣，聽到農民生產的過程才知道手中的這滴油茶的珍貴」；「紅糯米的口感及漂亮的顏色，很適合用在西餐及烘焙上，我心中已經有幾種料理的構想了」；「親自到產地看到農民的田間管理及對有機生產的堅持，我們能有信心的將在地農產品推薦給消費者」，連連的驚嘆聲，都是型男主廚的初體驗。
五星主廚們有了產地食材體驗後，創作出了紅糯米野菜趣、吉利當歸豬肉捲、雀巢牛肉捲佐茶油油醋、苦茶雙味雞、丹參羊肉煲、冬季戀歌、丹參菌菇螺片燉雞球、紅米奶酪與紅米珍珠丸等美味料理，分享他們的感動，並邀請大家一起「吃在地」，用具體行動來支持在地生產的小農！
從餐桌到產地...
