2016桂港台職校學生烹飪賽
台觀李碧艷獲最佳食材搭配獎
記者張麗英／報導台灣觀光學院推動國際海外交流，日前由研發處處長陳建宏帶領學生李碧艷和趙楚君前往廣西各大學交流，並參加「2016桂港台職業院校學生烹飪技能大賽」，當中李碧艷同學獲得最佳食材搭配獎，以「馬上滇覆味蕾」為主題，採用馬告鮭魚和滇橄欖地瓜等花蓮和雲南在地食材創新料理，在眾多高手脫穎而出，獲得評審的青睞，榮獲最佳食材搭配獎。
台觀李碧艷同學表示，感謝學校提供機會，出賽前還獲得劉校長授旗，並在陳建宏研發長率領下到廣西南寧入住格萊美大酒店，比賽當天進入賽場時，發現給的食材變成豬里肌肉，少了紅龍果，和原本預定練習食材不同，當下有些訝異和緊張，但是為了爭取五十分鐘的比賽時間，還是卯起來努力做，最後花四十分鐘完成了評審品嚐1人份二盤，作品擺盤8人份一盤。
李同學提到，這道「馬上滇覆味蕾」的理念是來是台灣原住民香料與大陸特色雜果的結合，馬告里肌、滇橄欖地瓜的搭配，可以吃到馬告里肌的鹹、辣，滇橄欖的酸、澀、苦、回甘，地瓜的甜等，具有酸、甜、苦、辣、鹹、澀、甘的七種味道，如此多種的味道一吃馬上就能顛覆每個人的味蕾。
賽後學校安排參訪南寧技術學院及旅遊管理兩學院，實地走訪烹飪、工藝、廚藝教室，宴會廳，客房服務等設施等，當中獲益良多，也期許自己往後要更努力吸收餐旅知能，並參加廚藝交流以增加學習視野。
台灣觀光學院劉國成校長相當鼓勵同學到海外增加見識，尤其鼓勵師生多參賽，以精進專業功力，及培養敏銳的思考及觀察力，厚實堅強的專業力，劉校長也將公開表揚李生，並持續培育她，期望她實現餐旅夢想，成為廚藝界明日之星。
圖：台灣觀光學院李碧艷同學參加「2016桂港台職業院校學生烹飪技能大賽」，獲得最佳食材搭配獎。
圖：李碧艷同學的創新料理作品「馬上滇覆味蕾」。
